L’estate è alle porte e con essa la voglia di serate in compagnia, di risate sotto le stelle e di cene tra amici.
È il periodo dell’anno in cui ci si sente più liberi dagli impegni, più leggeri e desiderosi di godere della compagnia delle persone care. E cosa c’è di meglio di una cena preparata con cura per celebrare l’estate e l’amicizia?
Per chi ospita, l’organizzazione di una serata perfetta diventa quasi una missione. La casa va sistemata con cura, creando un’atmosfera accogliente e rilassata. La tavola va apparecchiata con gusto, scegliendo tovaglia, piatti e bicchieri che rispecchino l’occasione. E poi, ovviamente, c’è la cena.
Da sempre, la tradizione vuole che si onorino gli ospiti offrendo loro del buon cibo. È un gesto di affetto, un modo per coccolarli e per rendere la serata davvero indimenticabile. E se c’è una cosa che mette tutti d’accordo, è la pasta fresca all’uovo fatta in casa.
Immaginate il profumo invitante che si diffonde per la casa mentre la pasta cuoce, la consistenza ruvida e porosa che trattiene il sugo alla perfezione… Preparare la pasta fresca è un gesto d’amore, un modo per dimostrare ai vostri ospiti quanto tenete a loro.
Ma come si fa la pasta fresca perfetta? Ecco il procedimento:
Ingredienti:
- 400 g di farina 00
- 4 uova medie a temperatura ambiente
- Un pizzico di sale
Procedimento:
1. Disponete la farina a fontana su una spianatoia di legno o su una superficie liscia.
2. Rompete le uova al centro della fontana e aggiungete un pizzico di sale.
3. Sbattete leggermente le uova con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dai bordi interni della fontana.
4. Continuate a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Se necessario, aggiungete altra farina, un cucchiaio alla volta.
5. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in 4 parti uguali. Infarinate leggermente ogni parte e stendetela con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Se avete una macchina per la pasta, utilizzatela per stendere la sfoglia in modo uniforme.
7. Tagliate la sfoglia nella forma desiderata: tagliatelle, pappardelle, ravioli, tortellini… le possibilità sono infinite!
8. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per pochi minuti, scolate e condite con il sugo che preferite.
Ecco, la vostra pasta fresca all’uovo è pronta per essere gustata! Vedrete, i vostri ospiti ne saranno entusiasti e la vostra cena sarà un vero successo.
