Poca voglia di cucinare? Questa insalata estiva è la soluzione: ricca di gusto e veloce da preparare

Con l’arrivo del caldo afoso cucinare diventa veramente faticoso, questo piatto potrebbe svoltarti la giornata.

L’estate è il momento perfetto per insalate fresche e leggere, e questa insalata di ceci è la scelta perfetta.

È ricca di sapori e texture, ed è facile da preparare. Puoi anche personalizzarla in base ai tuoi gusti.

Ingredienti:

• 1 barattolo di ceci, sciacquati e scolati
• 1 cetriolo, tagliato a dadini
• 1 pomodoro, tagliato a dadini
• 1/2 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1/4 di tazza di menta fresca, tritato
• Succo di 1/2 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe a piacere

Come prepararla

1. In una ciotola capiente, unire i ceci, il cetriolo, il pomodoro, la cipolla, il prezzemolo e la menta.
2. In una ciotolina, mescolare il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
3. Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene.
4. Servire subito o refrigerare per più tardi.

Questa insalata di ceci è perfetta da gustare da sola o come contorno. Puoi anche aggiungerla ad altri piatti come sandwich o insalate.

Consigli da seguire

• Per un’insalata più saporita, aggiungi un pizzico di cumino macinato o paprika dolce.
• Se preferisci, puoi usare i ceci in scatola o i ceci cotti in casa.
• Puoi aggiungere altri ortaggi alla tua insalata, come peperoni, carote o zucchine.
• Puoi anche aggiungere un po’ di feta o di formaggio halloumi per un sapore più intenso.

Questa insalata è un’opzione sana e deliziosa per un pranzo o una cena estiva. È facile da preparare ed è perfetta per un picnic o una grigliata, ma anche per le lunghe e afose giornate estive. Goditi!