Con l’arrivo del caldo afoso cucinare diventa veramente faticoso, questo piatto potrebbe svoltarti la giornata.
L’estate è il momento perfetto per insalate fresche e leggere, e questa insalata di ceci è la scelta perfetta.
È ricca di sapori e texture, ed è facile da preparare. Puoi anche personalizzarla in base ai tuoi gusti.
Ingredienti:
- 1 barattolo di ceci, sciacquati e scolati
- 1 cetriolo, tagliato a dadini
- 1 pomodoro, tagliato a dadini
- 1/2 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1/4 di tazza di menta fresca, tritato
- Succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Come prepararla
1. In una ciotola capiente, unire i ceci, il cetriolo, il pomodoro, la cipolla, il prezzemolo e la menta.
2. In una ciotolina, mescolare il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
3. Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene.
4. Servire subito o refrigerare per più tardi.
Questa insalata di ceci è perfetta da gustare da sola o come contorno. Puoi anche aggiungerla ad altri piatti come sandwich o insalate.
Consigli da seguire
- Per un’insalata più saporita, aggiungi un pizzico di cumino macinato o paprika dolce.
- Se preferisci, puoi usare i ceci in scatola o i ceci cotti in casa.
- Puoi aggiungere altri ortaggi alla tua insalata, come peperoni, carote o zucchine.
- Puoi anche aggiungere un po’ di feta o di formaggio halloumi per un sapore più intenso.
Questa insalata è un’opzione sana e deliziosa per un pranzo o una cena estiva. È facile da preparare ed è perfetta per un picnic o una grigliata, ma anche per le lunghe e afose giornate estive. Goditi!
