Se ami un pasto veloce croccanti e morbido, le piadine sono un alimento onnipresente nelle tavole italiane.
La loro versatilità, il gusto neutro e la velocità di preparazione le rendono perfette per uno spuntino veloce, un pranzo leggero o una cena sfiziosa. Che siano farcite con salumi e formaggi, con verdure grigliate o con creme dolci, la piadina è un vero e proprio jolly culinario.
Nonostante la loro semplicità, la maggior parte delle persone preferisce acquistare le piadine già pronte al supermercato. La comodità di averle sempre a disposizione, pronte per essere farcite e gustate, è un vantaggio a cui è difficile rinunciare. In questo modo, il tempo in cucina si riduce al minimo: basta scegliere il condimento e il gioco è fatto.
Tuttavia, come spesso accade per gli alimenti industriali, anche le piadine pronte possono nascondere delle insidie.
Attenzione a quali compri
La loro lista degli ingredienti, infatti, rivela spesso la presenza di sostanze che sarebbe meglio evitare, come:
Difosfato: utilizzato come additivo per migliorare la consistenza e prolungare la conservazione, un consumo eccessivo di difosfati è stato correlato a problemi cardiovascolari e renali.
Sodio carbossimetilcellulosa: un altro additivo utilizzato come addensante e stabilizzante, la cui sicurezza a lungo termine è ancora oggetto di studio.
MOSH (idrocarburi di olio minerale saturi) e MOAH (idrocarburi di olio minerale aromatici): sostanze contaminanti che possono derivare dai processi di lavorazione e confezionamento e che possono accumularsi nell’organismo.
Residui di pesticidi: provenienti dalle materie prime utilizzate, seppur presenti in quantità minime, possono avere effetti negativi sulla salute a lungo termine.
La soluzione migliore per gustare una piadina sana e genuina è, senza dubbio, quella di prepararla in casa. La ricetta tradizionale è molto semplice e richiede solo pochi ingredienti: farina, acqua, olio e sale. In alternativa, si possono trovare in commercio farine di buona qualità già pronte per l’uso, che semplificano ulteriormente la preparazione.
Tuttavia, se proprio non si ha il tempo o la voglia di cimentarsi nella preparazione casalinga, è importante scegliere con attenzione le piadine pronte al supermercato. Leggere attentamente l’etichetta e la lista degli ingredienti è fondamentale per evitare prodotti che contengono le sostanze sopra citate. Privilegiare piadine con ingredienti semplici e naturali, possibilmente da agricoltura biologica, è un primo passo per gustare questo piatto tradizionale in tutta sicurezza.
