I panzerotti rappresentano una delle pietanze più amate della tradizione culinaria pugliese, un vero e proprio simbolo di convivialità e gusto.
La loro preparazione casalinga, tuttavia, può sembrare a volte un’impresa ardua a causa dei lunghi tempi di lievitazione dell’impasto e della necessità di friggerli. Ma cosa direste se vi proponessimo una versione altrettanto deliziosa dei classici panzerotti pugliesi, senza la necessità di attese prolungate per la lievitazione e senza l’utilizzo dell’olio per frittura? Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, è possibile ottenere dei panzerotti super veloci da preparare, ideali per chi desidera ridurre i tempi in cucina mantenendo intatto il sapore autentico di questa prelibatezza.
Per questa rivisitazione dei panzerotti in chiave moderna e leggera abbiamo scelto di utilizzare il Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice a Aria. Questo particolare tipo di lievito istantaneo in polvere è privo di aroma ed è quindi perfetto sia per le preparazioni dolci che salate. Il suo grande vantaggio risiede nella capacità di garantire una lievitazione progressiva degli impasti durante la cottura nella friggitrice ad aria, eliminando così i lunghi tempi d’attesa tipici della lievitazione tradizionale.
Preparare l’impasto: semplicità ed efficacia
La bellezza della ricetta che vi proponiamo sta anche nella sua estrema semplicità: non ci sarà bisogno né di planetarie né di impastatrici. Tutto quello che serve sono le vostre mani, un po’ d’amore per la cucina e un mattarello per stendere l’impasto. Una volta ottenuti i dischi da cui verranno formati i panzerotti, potrete farcirli con ingredienti classici come passata di pomodoro e mozzarella per pizza a fette o lasciarvi ispirare dalla vostra creatività culinaria.
Per coloro che preferiscono una cottura ancora più tradizionale ma non vogliono rinunciare alla praticità, esiste anche la possibilità di cuocere i panzerotti al forno. In questo caso si consiglia l’utilizzo del Lievito Pizzaiolo Paneangeli specifico per torte salate e piadine. Dopo aver raddoppiato le dosi dell’impasto previste dalla ricetta originale, basterà sistemare i calzoncini su una teglia rivestita con carta da forno e cuocerli a 170 °C per circa 15-20 minuti.
I panzerotti sono perfetti come snack salato alternativo ai soliti panini o sandwich; possono essere serviti come antipasto durante pranzi o cene oppure diventare protagonisti indiscussi degli aperitivi o dei buffet festivi. La loro versatilità li rende adatti a ogni occasione: dal pasto informale tra amici fino agli eventi più speciali.
Preparare i panzerotti in friggitrice ad aria seguendo questa ricetta significa regalarsi un momento culinario all’insegna del gusto senza rinunciare alla praticità. Siete pronti a stupire voi stessi e i vostri ospiti con questi deliziosi calzoncini farciti?
